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発酵年間クラスのご案内

　　「毎日食べたい、家族に食べさせたい
　　　　　　　　　　素直においしい発酵食」

発酵の基礎理論から応用までじっくりと幅広く学ぶ
　　　　発酵食Lab独自の実践的カリキュラム

2022年度まで開講していた発酵年間クラスの内容をさらに充実させ、受講いただきやすい形にブラッシュアップいたしました。

発酵年間クラスでは、夏（5～7月／3講座）・秋冬（10～12月／3講座）・春（1～3月／3講座）と1年を3ターンに分け、季節に応じたカリキュラム内容になっています。
夏講座だけ、秋冬講座だけなど各ターンごとの受講可能ですが、四季のある日本だからこそ、3ターン（1年）通しての受講をオススメします。

毎回、講義／仕込み／賄い発酵ランチの構成でお届けする講座で充実した学びの時間をお届けします。

◎発酵食の仕込みに特化した正しい知識を身につける「講義」
◎理論に基づいた「仕込み」
◎心と体に優しい「賄いランチ」


発酵の基礎理論から応用する方法までじっくり学べる年間講座修了後は、あなたにとって一生活用し続けることができる知恵が身につきます。

2025年
発酵年間 春クラスのご案内

発酵年間 春クラス（金曜日）

1月10日(金)10:00～14:00 
1月31日(金)10:00～14:00
2月28日(金)10:00～14:00
全3回
受講料
33,000円
（税込）

発酵年間 春クラス（土曜日）

1月11日(土)10:00～14:00 
2月1日(土)10:00～14:00
3月1日(土)10:00～14:00
全3回
受講料
33,000円
（税込）

発酵年間 春クラス（日曜日）

1月12日(日)10:00～14:00 
2月2日(日)10:00～14:00
3月2日(日)10:00～14:00
全3回
受講料
33,000円
（税込）

発酵年間 秋冬クラス（日曜日）

10月6日(日)10:00～14:00 
11月3日(日)10:00～14:00
12月7日(日)10:00～14:00
全3回
受講料
33,000円
（税込）
春クラスの内容(予定)
1月⇒(講義)微生物の変化について　　　(仕込み)丸大豆醤油
2月⇒(講義)世界の発酵文化について　 (仕込み)乳酸発酵キムチ
3月⇒(講義)日本の発酵文化について 　(仕込み)豆味噌※通称八丁味噌
※変更する可能性もあります。ご了承ください。
受講生からいただいたお声（一部）
発酵食大好き、健康マニアな私にぴったりの充実した内容で、先生も気さくで楽しく受講させていただきました。
（鹿児島市にお住まいのT様）
おいしく食べることが心が喜ぶこと。
教室を通しておいしい発酵食を仕込むことができるようになり、今までより穏やかな気持ちで生活ができていることを実感しています。
（鹿屋市にお住まいのM様）
教室を通して共通の趣味や目的を持つ方々と情報交換したり、新しい友人作りができることも嬉しいです。
（姶良市にお住いのT様）
聞くだけではなく、自分で体験すること、そして体感することの大切さに気付きました。基礎が理解できたので、これからも自分なりに楽しんでいきたいです。
（阿久根市市にお住いのY様）
講師プロフィール
発酵食Lab代表　塩田亜耶子
大阪府大阪市出身　鹿児島県いちき串木野市在住

会社員時代に激務から体調を崩したことをきっかけに、自分のからだとじっくり向き合ったことから『食』の大切さを痛感。 からだにやさしい自然食について学ぶうちに発酵食のすばらしさに出会いました。

以前の私の平熱はなんと34.7℃～34.8℃！！！
とっても低体温でしたが、発酵食を取り入れることで今では36.7℃前後まで上がりました。伴って、花粉症や湿疹、咳喘息などのアレルギー症状も劇的に緩和され、長年薬が手放せなかった偏頭痛もなくなりました！

「生まれ持った体質は変わらない」
決してそうとは限りません。
世界中の方が健やかな毎日を送るために"発酵食の魅力を知ってほしい。"と思っています。

皆様の毎日の健康のために発酵食がお役立ていただければ幸いです。

ご不明点は気軽にお問い合わせください
公式Line
会社名
発酵食Lab株式会社（ハッコウショクラボ）
代表者
 塩田 亜耶子
料理教室の開始時期 2012年12月～
キッチンスタジオ
鹿児島県いちき串木野市塩屋町20-1
料理教室の開始時期 2012年12月～